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巧克力中含有的镉可以增加患癌风险

儿童和成人世界各地的爱心巧克力,或者吃巧克力或喝可可温暖的饮料享受它。

但其背后的味道鲜美,可可中含有镉,一种化学物质 损害肾脏。这也增加了 患癌症的风险.

如果我们把它比作其他有害重金属像 ,镉可能似乎并不那么糟糕。但是,镉暴露时间长,即使在少量,可因为它在体内累积是危险的。我们的身体需要 十年以上三十年来消化镉.

这就是为什么在去年,欧盟委员会在该地区降低镉量的安全阈值处理的巧克力。该 镉的阈值 是每巧克力公斤毫克0.1和0.8之间,这取决于巧克力的类型。

黑巧克力,例如,具有较低的天花板比牛奶巧克力。进口到欧洲的所有巧克力必须遵守的限制。

欧洲的决定是 这表明基于研究 即使镉暴露在成年非吸烟者在该地区仍低于谁的上限,通过食物暴露在孩子达到安全极限的两倍。

与此同时,在印尼,对镉的最大限制是 每巧克力和可可产品的公斤0.5毫克。量大致相同,作为处理的巧克力的新欧洲法规与超过30%的可可。

镉含量

巧克力是不是包含镉唯一的食物。但由于巧克力往往是所有年龄,包括儿童在内的人食用,其镉含量必须加以规范。这种化学物质通常与相关 骨密度问题.

在市场上处理巧克力镉含量取决于生产工艺和生产商。

通常,在加工巧克力镉率是由于原料巧克力牛奶,糖和糖浆的生产在混合的最小的。在产品的巧克力水平为10%(对于牛奶巧克力)和70-100%(对于黑巧克力)之间。但是,如果你吃太多巧克力很长一段时间,你体内的镉量将增加。

在来自不同国家的巧克力粉镉水平的2010年的研究显示,巧克力粉从委内瑞拉 达粉每公斤1.8毫克。它比欧盟标准更高。

同时,对镉的几项研究在处理巧克力 巴西中, 美国 和 印度 镉的结论的水平下的安全极限。

即使在含有100%巧克力的巧克力,一些处理已经执行。从几个来源混合可可豆,例如,可以减少处理的巧克力镉的水平。在可可豆镉含量的量 取决于其中巧克力植物生长的位置和土壤条件,以及在巧克力工厂本身的类型。

谁只对镉的干可可豆的量的限制 -  每公斤0.3毫克。可以由人体根据谁被容忍,镉的最高水平,是 每体重公斤0.025毫克。这相当于1.25毫克镉的用于与体重每月50公斤人。

由谁的标准,这是谁的体重有50公斤到消耗超过12.5公斤,30%的可可加工的巧克力,这是欧盟委员会的天花板下,一个月一个人潜在的危险;或消耗2.5公斤的根据印尼天花板加工巧克力。

镉中毒

接触镉超标通过食物有 对肾脏健​​康显著的影响,扰乱 重吸收(如蛋白盐的再吸收身体仍然需要) 在肾脏的 过滤单元。

除了食物,镉通过曝光 空气是已知会增加患癌症的风险造成 呼气,肺刺激和粘膜损害的急促。镉曝光通过日常生活中的空气,例如,发生 通过香烟烟雾.

在20世纪60年代,日本经历了镉污染的水。 长达数十年的怪病的研究 在富山县的居民透露“痛痛病”,造成的重金属污染,尤其是镉,从jinzu河上游矿山。 痛痛病标记 骨软化,骨质流失,肾损害。

人患有这种疾病在脊柱和关节疼痛的抱怨,由于镉的毒性作用相关的骨密度降低。但是,请记住,这是由长期大量镉中毒的极端情况。

为什么食物含有镉

植物可以吸收土壤中的水累积镉。

巧克力工厂可以通过它的根部吸收镉并将其存储在巧克力的叶子和种子。这种吸收可以通过影响 土壤酸度和镉的土壤中可动用的数额.

因此,地理位置可以影响植物中的镉含量。火山土壤,例如,可以含有较多量的镉。环境的污染和过度使用的含镉的肥料也 影响土壤中镉含量的因素.

在骨痛疾病在日本的情况下,废水中的镉从矿山流动并通过居民用于灌溉污染水源。水体污染也污染水生生态系统,如河流和海洋。

除了采取预防措施,修补 解决方案之一,以减少环境中的镉水平.

降低镉暴露

减少在日常生活中镉暴露的风险,最简单的方法是避免必须含有大量的潜质材料。

例如,您应该限制巧克力消费, 贝类受污染的水域 和 从污染土壤中收获的植物。你应该停止吸烟和二手烟暴露防范通过空气,以避免镉。

环境污染导致各种食品中高含量的镉。因此,降低镉暴露的最合适的方式是保护环境,从镉污染的可能性。

正确镍镉电池(镍镉)电池处置,使用含有镉,在适当的水平化肥和监测镉的含量在各地垃圾处理的环境是可以降低镉暴露在社区预防措施的一些例子。

米拉纱丽,博士研究人员在化学,体育足彩。

这篇文章最初发表于 印度尼西亚谈话 根据创作共用许可证。 阅读原始文章.

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